Foto: Thomas Lekfeldt - Scanpix

Mamma Mia! Skamrost spisested femdobler sit overskud

Det kan godt være en fin forretning at lave god mad.

Verdens bedste italienske spisested uden for Italien fortsætter succesen. 

Den italienske restaurent Era Ora, der ligger på Overgaden neden Vandet på Christianshavn i København, har offentliggjort sit største overskud i nyere tid. 

Det skriver Finans.dk. 

Restauranten, der blev stiftet i 1983, kom ud af regnskabsåret 2016/2017 med et overskud efter skat på knap en million kroner, hvilket er knapt fem gange så godt som året forinden.

Det skyldes dog ikke kun sultne gæster, men også at Era Ora ApS har solgt restauranten L'Altro i regnskabsåret.

Læs også Madanmelder efter lukning af ikonisk restaurant: Markedet er mættet

"Det største, jeg har opnået"

Det er det italienske madmagasin Gamero Rosse, som er blevet forelsket i den lille københavnske Michelin-restaurant, som man derfor i år kårede til verdens bedste italienske restaurant udenfor Italien. 

I begrundelsen, som Era Ora selv har lagt ud på sin hjemmeside, skriver magasinet:

- For at opsummere, var det den mest komplette kulinariske oplevelse, vi har nydt i 2017.

Også madens detaljerigdom og vinen skamroses.

Ejeren af Era Ora, Elvio Milleri, var svært begejstret og skrev på Faceboook, at det er det største, som han har opnået i sine 34 madår:

- Tak til alle jer, der troede på denne italienske drøm i Danmark, skrev han blandt andet. 

Læs også Italiensk restaurant i København hædret som verdens bedste

Råvarer fra støvlelandet

Årets store overskud skal ikke kædes direkte sammen med selve kåringen, idet regnskabsåret løber til juni 2017, og kåringen først fandt sted i oktober. 

Men meget tyder på, at det kan betale sig at kræse om maden. Således er der flere faste principper på Era Ora.

Råvarerne hentes blandt andet i hjemlandet Italien, har Elvio Milleri tidligere forklaret TV 2 Lorry, der gæstede spisestedet:

- Smagen, duften, konsistensen, strukturen og saftigheden i råvarerne er anderledes på grund af klimaet, sagde den ambitiøse ejer. 

Se indslaget her:

04:12 Luk video

Læs også Kendt kaffebar får sur smiley

Læs også Millionunderskud på menuen hos Michelin-restaurant