Det er ikke bare en æggemad.
Det er spiselig historieformidling, der taler ind i selve Nordsjællands rolle som historisk spisekammer for de danske konger.
- Et museumsbesøg skal gerne være en totaloplevelse, hvor selve museumsoplevelsen i høj grad spiller sammen med restaurant, butik og omgivelser. At åbne en restaurant, der netop kan tilbyde gæsterne noget helt særligt, er en naturlig del af den udvikling, Frederiksborg Nationalhistorisk Museum er igennem, siger Ulla Tofte, der er direktør på museet.
Madkulturelle oplevelser, som en del af museumsbesøget, betyder meget for museumsgæster i dag,
Der ligger en forventning hos museumsgæster i dag om, at selve cafébesøget skal være en lige så stor del af museumsbesøget som selve den udstilling, de skal se.
- Madkulturelle oplevelser som en del af museumsbesøget betyder meget for museumsgæster i dag, siger Ulla Tofte.
Den nye museumscafé hedder Rabarbergården på Slottet og er en udflytter-udgave af det økologiske landbrug Rabarbergården, som holder til i Vejby.
Kongernes spisekammer
I samspil med museet skal caféen være med til at formidle historien om Nationalpark Kongernes Nordsjælland, som også var kongernes spisekammer.
Det gør Rabarbergården ved at hente alle råvarer fra lokale producenter i hele Nordsjælland.
- Håbet er ligesom at få skabt et rum og et sted, hvor folk kan smage gastronomien og få en snert af, hvad historien om Kongernes Nordsjælland er, siger Thomas Køster, der er restauratør og gårdejer.
Nationalpark Kongernes Nordsjælland dækker blandt andet Hillerød, Hundested, Helsingør og Tisvildeleje, og det var herfra, at de danske konger fik mange råvarer.
- Vi har jo mange producenter, som altid har været meget lokalorienterede. Så det er ikke sikkert, at folk i København kender dem, men det er jo fordi, at restauranterne heroppe har prøvet at holde deres produkter i vores område. Så når de lokale kommer, eller turisterne kommer her og spiser, så er det vores historie, vi fortæller, siger Thomas Køster.
