Der var kontant afregning, da Fødevarestyrelsen den 26. august besøgte Bagerkæden KonditorBagers filial på Taastrup Hovedgade i Taastrup.
Bagerbutikken havde tilbage i foråret fået en sur smiley og bøde for dårlig rengøring, men havde tilsyneladende ikke lært sin lektie.
- Gulv i produktionsområde på 1. sal fremstår med ældre belægninger af indtørret dej og snavs i fuger mellem fliser, langs kanter og ved riste til afløb.
- Ydermere fremstår gulvet under hvilebanen med mørke belægninger af ældre snavs. Loft mellem afvejer og insektlampe i produktionsområde på 1. sal fremstår med stænk af fedtstof og døde insekter, skriver Fødevarestyrelsen i sin kontrolrapport.
Her fremgår det yderligere, at bagerbutikken havde følgende bemærkning: ” Vi er ved at få nye rengøringsfirmaer ind. Vi skal nok gøre rent,” står der i rapporten.
Det er dybt beklageligt og langt under vores standard
Fødevarestyrelsen gennemgik også KonditorBagers skadedyrssikring, og det blev i den forbindelse konstateret, at et vindue i produktionsområdet på 1. sal stod åbent.
- Forholdet vurderes under de foreliggende omstændigheder som en bagatelagtig overtrædelse, skriver Fødevarestyrelsen dog i kontrolrapporten.
Det ændrer dog ikke ved, at Fødevarestyrelsen har valgt at politianmelde KonditorBager i Taastrup og i den forbindelse vil vende tilbage på et opfølgende, gebyrbelagt kontrolbesøg.
Ikke første gang
KonditorBager i Taastrup har fået anmærkninger for overtrædelser af fødevarelovgivningen ved tre ud af de seneste fire kontrolbesøg. I alle tre tilfælde er det rengøringen – eller mangel på samme, som Fødevarestyrelsen har slået ned på.
Blandt andet fik bageriet tilbage i foråret, nærmere bestemt den 12. maj, en sur smiley og bøde på 10.000 kroner, fordi Fødevarestyrelsen blandt andet fandt ”massive mørke belægninger af snavs og kage/brød rester samt mørkt spindelvæv”.
Bagermester beklager
Jan Jørgensen, der er bagermester hos KonditorBager i Taastrup, undskylder i en skriftlig kommentar for bageriets manglende rengøring.
- Det er dybt beklageligt og langt under vores standard. Læser man ned i rapporterne kan man se, at det udelukkende er rengøringen, den er gal med. Alle andre områder får vi topkarakterer indenfor, siger han til TV 2 Lorry.
Rengøringsfirma fyret
Problemet skyldes – ifølge Jan Jørgensen - at han ”har haft for lang tålmodighed” med rengøringsselskabet.
- De bliver nu udskiftet prompte, og så skulle der komme helt styr på den høje standard hos os igen. Vi værdsætter samarbejdet med myndighederne og er fuldstændig i synk med dem om krav til hygiejne og håndtering af fødevarer, lyder det fra bagermesteren.
KonditorBager er en kæde af over 50 butikker fordelt over hele landet – heraf 15 på Sjælland og otte bagerbutikker i TV 2 Lorrys sendeområde.
Bagerkæden blev startet i 1977.
_
_
