To bagerbutikker på den københavnske vestegn og en bager i København har fået Fødevarestyrelsen på nakken.
Kontrolbesøgene fandt sted henholdsvis den 5. og 8. februar, og det var ikke ligefrem lækkerier, der sprang fødevarekontrollanterne i øjnene.
Hos Centerbageren i Taastrup skred Fødevarestyrelsen til politianmeldelse, fordi virksomheden forinden også havde fået anmærkninger for overtrædelser af fødevarelovgivningen på minimum tre ud af de seneste fire kontrolbesøg.
Ved det nye kontrolbesøg blev der fundet belægninger af is og tappedannelse på lofter og frysemotorer i Centerbagerens to fryselagere.
- I det ene fryselager opbevares cirka fire utildækkede stik (bageplader, red.) med råt bagværk klar til afbagning. I det andet fryselager opbevares to utildækkede stik med råt bagværk klar til afbagning. I begge fryselagre ses tydeligt, at der er dryppet dråber fra loftet ned på de utildækkede stik, står der i kontrolrapporten.
Virksomheden havde ifølge kontrolrapporten følgende bemærkning: ’Vi har sagt til medarbejderne, at de skal dække stikkene til, men de glemmer det.’
Toiletdøre var pivåbne
Et andet af Fødevarestyrelsens kritikpunkter omhandler toiletterne i bageriet. Toiletdørene stod nemlig åbne ud til et rum, hvor der lå fødevarer opbevaret.
- Ved tilsynets start står inderste dør til herrepersonaletoilettets forrum åben, og yderste dør til damepersonaletoilettet står ligeledes åben. Udenfor forrummene er lagerlokaler, hvor der opbevares mel, olie og lignende, står der i kontrolrapporten.
Virksomheden havde følgende bemærkning: ’De er normalt altid lukkede de døre’, står der i kontrolrapporten.
Fødevarestyrelsen bemærker i kontrolrapporten, at de har mulighed for at tage "skærpede sanktioner i brug under visse forudsætninger", når der er tale om fødevareovertrædelser i så mange tilfælde.
Bøde på 10.000 kroner
Samme dag - den 5. februar - foretog Fødevarestyrelsen også et kontrolbesøg hos Bagergården i Albertslund. Og her var fundne på visse områder identiske med dem, der blev fundet hos Centerbageren i Taastrup.
Hos Bagergården fandt Fødevarestyrelsen ”massive belægninger af rimfrost og tappedannelse” på både loft, frysemotor og stik (bageplader, red.) på bageriets fryselager.
- På fryselageret opbevares cirka 10 stik med ikke emballeret rå dej og bagværk klar til afbagning. Dele af bagværket fremstår også med belægninger af rimfrost, står der i kontrolrapporten.
Samme forhold blev indskærpet på et kontrolbesøg den 19. oktober sidste år, bemærker Fødevarestyrelsen.
Virksomheden havde ifølge kontrolrapporten følgende bemærkning: ’Det kan vi godt se. Vi smider kagerne ud,’ står der i rapporten.
Sorte belægninger med snavs
Også gulvet i lagerområdet ved indgangen til produktionsområdet fremstod med sorte belægninger af snavs på fuger mellem fliser. Det bemærkes, at der på lageret blev opbevaret paller med mel, mejeriprodukter og æg.
Virksomheden havde følgende bemærkninger: ’Vi har haft rigtig travlt. Vi skal nok gøre rent,’ står der i kontrolrapporten.
Som konsekvens har Bagergården i Albertslund fået en bøde på 10.000 kroner.
Tykke belægninger med skimmel
Hos Om Hamza´s Marokkanisk Bageri på Nørrebrogade i København dukkede Fødevarestyrelsen op den 8. februar for at følge op på en indskærpelse fra et forudgående kontrolbesøg tilbage i november, hvor virksomhedens rengøring fik kritik.
Ved det nye kontrolbesøg viste det sig, at rengøringen ikke var bragt i orden.
- Følgende er konstateret: I bordkøleskab i køkken sås der tykke belægninger af skimmel og snavs, i køleskabet var der ost og salatost. Virksomheden havde følgende bemærkninger: det får vi gjort rent og desinficeret, står der i kontrolrapporten.
Som følge af de beskidte forhold har det marokkanske bageri fået en bøde på 10.000 kroner samt en sur smiley.
Bagerbutik vil klage over bøde
TV 2 Lorry har været i kontakt med indehaverne af Om Hamza´s Marokkanisk Bageri. De er meget kede af Fødevarestyrelsens kritik, og de agter at klage over bøden og den sure smiley.
De oplyser, at bagerbutikken har været lukket siden november på grund af sygdom, men at de netop var i gang med at rengøre butikken før en snarlig genåbning, da Fødevarestyrelsen kiggede forbi. Alt var ifølge indehaverne rengjort på nær bordkøleskabet. Det er nu erstattet af et nyt.
TV 2 Lorry har også adskillige gange forsøgt at ringe til både Centerbageren i Taastrup og Bagergården i Albertslund.
Ingen af gangene er det dog lykkedes at få fat på de respektive indehavere.
