23 Michelin-stjerner fordelt på 14 restauranter i Lorryland.
Det er resultatet efter at de eftertragtede stjerner mandag aften er blevet uddelt i norske Stavanger.
De store vindere ved showet er Noma, Kong Hans Kælder og The Samuel.
Førstnævnte modtager sin tredje Michelin-stjerne efter at have haft to siden 2007.
Rene Redzepi, som er køkkenchef og medejer af Noma, var ovenud lykkelig, da han modtog nyheden.
- Jeg ved slet ikke, hvad jeg skal sige. Jeg er så overrasket. Jeg føler noget, jeg aldrig har følt før. Jeg er så glad, sagde han og tilføjede, at han efterhånden havde mistet troen på, at det ville ske.
Michelinguiden
Michelinguiden er en bog med anmeldelser og anbefalinger af især restauranter. Den blev første gang udgivet i Frankrig i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin. Den blev uddelt gratis på autoværksteder og bilforhandlere for at hjælpe bilejerne med at finde benzintanke og værksteder samt i mindre grad overnatnings- og spisesteder.
Systemet med karakterer som stjerner blev indført i 1930'erne. I guiden vurderes maden på spisestederne med en karakter fra en til tre michelinstjerner:
1 stjerne: En god restaurant i sin kategori.
2 stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter.
3 stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter.
38 år efter første stjerne
Også Kong Hans Kælder er blevet forfremmet ved at gå fra en til to stjerne. Kong Hans Kælder modtog sin første stjerne i 1983 som den første restaurant i Danmark.
Køkkenchef Mark Lundgaard var i tårer over de to stjerner, da han fik den gode nyhed.
– Jeg havde ikke forventet det, så det var en rigtig god overraskelse, sagde han på scenen.
The Samuel i Hellerup er den eneste nye restaurant i Lorrys sendeområde i klassen blandt Michelin-indehavere i år, da har modtaget én stjerne.
Normalt bliver michelinstjernerne uddelt i februar. Det er dog blevet udsat i år på grund af coronasituationen.
Og netop på grund af flere nedlukninger og restriktioner den seneste tid forventede Berlingskes vin- og madredaktør, Søren Frank, på forhånd ikke, at Michelinguiden ville være helt så hård ved restauranterne.
- Det har været en særlig coronaversion, de har oplevet på restauranterne. Derfor tror jeg, de vil fare mere sindigt frem og ikke gå ud med sablen og hugge restauranterne ned, sagde han inden uddelingen.
Restauranter, der er lukket, har automatisk miste deres stjerne. Det er Relæ, 108 og Clou, der alle havde en stjerne, før mandagens uddeling.
Her alle Michelin-stjernerne i Lorryland
Tre stjerner:
Geranium, København.
Noma, København (fra to til tre)
To stjerner:
AOC, København.
Alchemist, København.
Jordnær, Gentofte.
Kadeau, København.
Kong Hans Kælder (fra en til to)
En stjerne:
Alouette, København.
Formel B, København.
Kiin Kiin, København.
Kokkeriet, København.
Marchal, København.
Søllerød Kro, Holte.
The Samuel, København (fra nul til en).
_
_
