Han solgte familielejligheden på Østerbro, selv om familien ikke billigede det.
En måned senere rejste han til Italien for at bo og arbejde.
I dag - tre år senere - kan han kalde sit pizzeria, La Carmela i Valby, for Danmarks næstbedste.
Det er en anerkendelse af, at jeg er på rette vej
- Der er mange følelser involveret, og det er hårdt. Men der er også mange gaver og velsignelser i det, siger Christian Krejberg, der for nyligt fik en andenplads ved DM i Pizza.
Han har satset alt og brugt de sidste fem år på at komme så tæt på den perfekte pizza som muligt.
Tomaterne har han fundet på en plantage i Italien, ligesom han importerer og afprøver forskellige typer af mel fra landet. Vandet i pizzadejen er filtreret fri for partikler, og selv gæren er nøje udvalgt.
- Det (andenpladsen ved Danmarksmesterskabet i DM, red.) er en anerkendelse af, at jeg er på rette vej, siger Christian Krejberg.
- Jeg havde måske regnet med, at jeg ville få en skammelplads, men jeg er meget glad og taknemmelig.
Danmarksmesterskab i Pizza
Den 29. marts 2022 var der landepremiere på konkurrencen Pizza Champion Cup, der siden 2016 har været afholdt i Sverige. Det foregik på Foodexpo, der er Nordens største fødevaremesse, i Messecenter Herning.
De 45 danske pizzabagere dystede om tre titler indenfor pizzabagning (bedste dessertpizza, bedste gourmetpizza og bedste Margheritapizza). Det var desuden en professionel jury, der vurderede de enkelte pizzaer ud fra kriterier som smag, udseende, kreativitet og udførelse.
Bag konkurrencen står Mike Arvblom, der er tidligere verdensmester i pizzabagning og grundlægger af de officielle svenske pizzabagerlandshold. Målet med konkurrencen er at sætte kreative pizzatalenter på kortet og samtidig skabe et forum, hvor de kan vise deres færdigheder, udveksle viden og gøre opmærksom på sig selv og branchen.
Vinderne i alle tre kategorier af pizza er fra Aarhus. Prisen for Danmarks bedste Gourmetpizza og Dessertpizza vandt Sharif Marjan fra Restaurant Melværk, mens Danmarks bedste Margherita gik til Majed Murad Noel fra Marcus Pizzeria.
