Danmarks næstbedste pizza: Han satsede alt for at få den ægte italienske pizza til København

Christian Krejberg solgte i 2017 sin familielejlighed og rejste til Italien i jagten på den perfekte pizza. Nu har han vundet en andenplads ved Danmarksmesterskabet i Pizza.

Han solgte familielejligheden på Østerbro, selv om familien ikke billigede det.

En måned senere rejste han til Italien for at bo og arbejde.

I dag - tre år senere - kan han kalde sit pizzeria, La Carmela i Valby, for Danmarks næstbedste.

quote Det er en anerkendelse af, at jeg er på rette vej

Christian Krejberg

- Der er mange følelser involveret, og det er hårdt. Men der er også mange gaver og velsignelser i det, siger Christian Krejberg, der for nyligt fik en andenplads ved DM i Pizza.

Han har satset alt og brugt de sidste fem år på at komme så tæt på den perfekte pizza som muligt.

Tomaterne har han fundet på en plantage i Italien, ligesom han importerer og afprøver forskellige typer af mel fra landet. Vandet i pizzadejen er filtreret fri for partikler, og selv gæren er nøje udvalgt.

- Det (andenpladsen ved Danmarksmesterskabet i DM, red.) er en anerkendelse af, at jeg er på rette vej, siger Christian Krejberg.

- Jeg havde måske regnet med, at jeg ville få en skammelplads, men jeg er meget glad og taknemmelig.


Danmarksmesterskab i Pizza