Det er ikke mere end halvanden måned siden, at Nomas medejer og grundlægger Rene Redzepi afslørede i New York Times, at Noma lukker, og en helt ny restaurant med landbrug skal åbne i stedet i løbet af 2017.
Men nu fortæller han i Politiken, at han har planer om at åbne endnu en restaurant i Strandgade. En mere folkelig søsterrestaurant til Noma. Efter planen skal restauranten åbne 1. maj 2016.
"Vi har fundet holdet. Lige fra køkkenchef, souschef, sommelier og restaurantchef. Vi er klar," siger Rene Redzepi til Politiken.
Det bliver dog uden den verdenskendte kok ved gryderne, han skal i stedet eksperimentere, udvikle og sammensætte råvarer til nye retter.
Noma lukker nytårsaften 2016.
