Ukendt restaurant i Nordsjælland blandt de bedste i Danmark

Atelier 85 er navnet på den restaurant, der er strøget direkte ind på listen over Danmarks bedste restauranter.

Det betyder, at Atelier 85 med sin placering som nummer seks nu er i selskab med kendte Michelin-restauranter som Geranium, Mielcke & Hurtigkarl, Restaurant AOC og Dragsholm Slot. 

- Det er meget overvældende, og det er svært at forstå, det er jo bare mig, siger Brian Pedersen til TV 2 Lorry.

Bag kåringen står The White Guide, som er en svensk pendant til Michelin-guiden. The White Guide er dog mere orienteret mod et nordisk marked.

Brian Pedersen ejer og driver Atelier 85 helt alene. Restauranten har ét bord med 10 pladser, og er kun åben torsdag, fredag og lørdag. Den er placeret i landlige omgivelser i Kvistgård i Helsingør Kommune, og det var egentlig ikke planen, at restauranten skulle ligge netop dér.

 - Det var et tilfælde, jeg så et facebookopslag om lejemålet, så kørte jeg forbi, og så kørte det ligesom derfra, fortæller han.

 - Jeg havde heller ikke råd til at åbne noget i København, tilføjer han.

Men når Brian Pedersen nu er åbnet i Kvistgård, så agter han at blive der. Han vil dog ikke udelukke, at han kunne finde på at åbne restauranter andre steder også.

Han har allerede kunne mærke på antallet af bookinger, at han nu er kommet i The White Guide, men det piller ikke ved, at restauranten skal forblive en lille restaurant.

 - Der skal ikke være flere, det skal være en private dining-oplevelse. Det skal være ligesom at være hjemme hos mig, siger han til TV 2 Lorry.