Historisk restaurant drejede nøglen om i lørdags: Nu går tidligere ejere ind i sagen

En historisk restaurant på Frederiksberg genopstår måske. 

Den 120 år gamle restaurant og vinstue Sans Souci nåede blot at være lukket to dage, før de tidligere ejere, Jakob Blom og Kristian Willumsen, kom den til undsætning. 

- Lige nu gør vi alt for at redde den, fortæller Jakob Blom. 

Restaurantens nuværende ejer, Carsten Vinding, fortalte lørdag til TV 2 Lorry, at han måtte lade Sans Souci lukke, da han ikke har kunnet få forretningen til at løbe rundt. 

- Jeg har ligget søvnløs mange nætter. Corona var hård, og oven i det er der de stigende priser i samfundet på alt fra energi til fødevarer. Og så er vores husleje for nylig steget så voldsomt, at vi nu ikke længere kan få det til at hænge sammen, sagde Carsten Vinding lørdag, inden han slukkede lyset og drejede nøglen om. 

(Artiklen fortsætter efter billedet.)

Det er langt fra kun restaurant Sans Souci, der er ramt af krisetid. 

Ifølge brancheorganisationen Danmarks Restauranter og Caféer står restaurationsbranchen med det ene ben i coronakrise og det andet ben i energikrise. 

- Det er en ekstrem situation for restauranterne, siger politisk direktør i DRC, Freja Brandhøj, i en pressemeddelelse:

- Vi frygter, at flere vil bukke under, og vi frygter endnu mere, at danskerne vil blive hjemme, hvis vi sætter priserne yderligere op. 

En mulig åbning

Men der er to restauratører, der er villige til at drive Sans Souci videre trods de økonomiske udfordringer. 

Jakob Blom og Kristian Willumsen drev Sans Souci fra 2014 og frem til 2019, hvor Carsten Vinding overtog restauranten. 

De ejer i forvejen Promenaden og Frederiksberg Smørrebrød. 

I forbindelse med salget af Sans Souci, lavede de to restauratører en lille kattelem. 

- Da vi solgte restauranten i tidernes morgen, havde vi indtrædelsesret, så hvis det skulle gå galt, kunne vi komme tilbage igen, fortæller Jakob Blom: 

- Men vi skal også have lov til at komme tilbage igen. Det er ikke os, der træffer den endelige beslutning. Det er udlejeren, da det er deres lejemål. Så tingene skal lige falde på plads. 

Inspireret af tysk slot

Sans Souci er ikke en hvilken som helst restaurant. 

- Det har altid været et at de pæne, folkelige spisesteder, hvor jævne mennesker har kunnet sætte sig ned og få et godt, dansk måltid og en hyggelig oplevelse, fortæller byhistoriker Allan Mylius Thomsen:

- Før kantineordninger og skurvogne gik man derned og fik en snaps og en cigar til frokosten. Så kunne man lige hygge sig der i en times tid, og sekretæren vidste, hvor man var, så hun kunne altid ringe derned. 

"Sans souci" betyder "uden bekymringer" eller "sorgløs". Navnet kommer fra murermester J. M. Quist, der skulle finde et navn til sit landsted på Frederiksberg tilbage i 1798 - omkring et århundrede før restauranten blev til. 

Murermesteren landede på navnet Sans Souci med inspiration fra den preussiske Frederik den Stores rokokoslot i Potsdam ved Berlin af samme navn. 

(Artiklen fortsætter efter billedet.)

Det fortæller byhistoriker Allan Mylius Thomsen. 

Murermester J. M. Quists landsted nåede dog kun at stå opført i knap 60 år, før det blev revet ned, da Frederiksberg blev sin egen selvstændige kommune og gennemgik en større udvikling. 

Men navnet, San Souci, levede videre i restauranten, som åbnede i 1902 på Madvigs Allé lige rundt om hjørnet fra det oprindelige landsted. 

Stamsted for de kendte

Restauranten har haft mange ejere gennem tiden. Mest kendt er dog Dorte Bülow, den tidligere stripper og ekskæreste til Simon Spies, der fra 1981 gjorde Sans Souci til et stamværtshus for mange skuespillere, kendte kunstnere og forretningsfolk. 

- Der er jo meget teateraktivitet ved Frederiksberg Allé, så der mødte man ofte nogen, man kendte. De var tit på Sans Souci til frokost, når de var færdige med prøverne oppe på Betty Nansen Teatret eller Aveny-T, og fik en bid brød og et par glas, inden man gik hjem, fortæller Allan Mylius Thomsen. 

Jakob Blom og Kristian Willumsen købte restauranten af Dorte Bülow tilbage i 2014.

(Artiklen fortsætter efter billedet.)

- Vi brugte meget krudt på at renovere den og gøre den pæn, så det bløder i vores hjerter, hvis den forretning ikke skal have lov til at leve videre, siger Jakob Blom om Sans Souci:

- Hvis det lykkes, kommer vi til at holde liv i den forretning de næste mange, mange år.