00:56

Sådan tapper du din egen birkesaft

En del pollenallergikere oplever, at birkesaft hjælper på deres høfeber. Her kan du lære, hvordan du tapper din egen.

Mange birkepollenallergikere er ikke i tvivl: Birkesaft gør pollensæsonen mere udholdelig. 

Det er dog endnu ikke til at sige, om det er placebo-effekt, eller om der faktisk er noget i birkesaften, der hjælper på birkepollen-allergikeres symptomer. Det undersøger DTU nu. Indtil deres resultater er klar, kan du selv afprøve det. Det er nemlig lige nu højsæson for tapning af birkesaft

Indehaver af Bryggeri Skovlyst, Jan Olsen, viser i videoen, hvordan man gør.

Han har tappet birkesaft i cirka 15 år, og hiver hver sæson 7000-8000 liter ud af birketræerne. Af dem går 110 liter hver dag til gourmetrestauranten Noma, og bryggeriet bruger selv 3000 liter i løbet af en sæson.

Birkesaft er nemlig ikke kun godt for pollenallergikere - det kan også bruges til madlavning og ølbrygning.

Jan Olsen har en aftale med staten om, at han må tappe fra statsskove. Det skal du dog ikke forsøge dig med. Du må i stedet nøjes med træer på din egen grund - eller naboens, hvis du får lov.

Læs også Så spektakulær er Øresund