Den voldsomme stigning sker ifølge sundheds- og velfærdsudvalgets formand, Flemming Villadsen (S), fordi beboerne på plejehjemmet igennem længere tid har betalt mindre for maden, end de skulle.- I sin tid var det meningen, at beboerne selv skulle være med til at lave maden, så der kunne spares arbejdstimer på det. Men det er personalet, som laver maden, fordi beboerne ikke er friske nok, siger han.