00:39

- Harry's Place er jo Nørrebro - det er kult. Så vi må se, om vi kan få det til at fungere, siger pølsemester og ejer af Harrys Place, Jesper Frederiksen.

Ikonisk pølsevogn åbner i ny by: "Vi skal ikke lefle for nogen"

Den 52 år gamle pølsevogn Harry's Place på Nørrebro åbner ny biks i Hellerup.

Ægte pølsomaner kender sikkert en 'Børge' med 'krudt'.

I over et halvt århundrede er retten, pølser med stærk dyppelse, nemlig blevet langet over disken i pølsevognen Harry's Place på Nordre Fasanvej på Nørrebro i København.

Vi kommer ikke og skal lefle. Vi kører Harrys Place ligesom vi gør på Nørrebro - take it or leave it.

Jesper Frederiksen, pølsemester og ejer af Harrys Place

Men nu kan kunderne også stille pølsesulten i Hellerup. Her åbner nemlig Harrys Place 2.0.

- Jeg har hele tiden sagt, at jeg gerne vil have en Harry's Place 2, og så stod denne er og var pæn og nydelig, så nu prøver vi. Vi forsøger at flytte ånden med hjemme fra Nørrebro. Harrys Place er jo Nørrebro - det er kult. Så vi må se, om vi kan få det til at fungere, siger pølsemester og ejer af Harrys Place, Jesper Frederiksen. 

Læs også Veganere shitstormer slagter: "De kan få en gulerod"

Oprindeligt udviklet til fængsler

Harry's Place blev startet af Pølsemager Harry Löfvall tilbage i 1965, og folk er kommet der i flere generationer.

Harry Löfvall udviklede oprindeligt 'Børgen' til Københavns Fængsler.

Historien går på, at de indsatte skulle have en vis portion kød pr. måltid, og i pølser svarede det til 1 1/2 almindelig pølse per mand. Problemet opstod derfor, hvis pølsen ikke blev skåret lige over - for hvem skulle så have "den store"?

Løsningen blev kæmpepølsen 'Børge' født, og den fik sit navn efter en daværende arrestforvarer. 

Sådan ser pølsevognen Harrys Place ud på Nordre Fasanvej på Nørrebro. Foto: Googel Maps

- Da Harry startede, var han lærlingenes ven, og han lånte dem penge, hvis de havde brug for det. Den historie har spredt sig i miljøet. Det er ham, jeg ser op til, når jeg går på arbejde hver dag og sørger for, at kvaliteten er i orden. Det skal køre i Harrys ånd, det er vigtigst for mig, siger Jesper Frederiksen.

Kanon-pølse

Siden rykkede pølserne ud til nørrebroerne.

Og i år blev stedet endda nomineret til at være én af de ting, der kendertegner København i kulturorganisationen Golden Days såkaldte 'Københavnerkanon'.

- Vi har en pølse, der ikke har knust bindemiddel og tilsætningsstoffer i, så alle håndværkerne og andre, der kommer hos os, de bliver mætte og tilfredse, siger Jesper Frederiksen.

Læs også Neonlys og pølsevogn: Ny liste udpeger det sande København

I 2010 blev stedet overtaget af Jesper Frederiksen. Og nye tiltag blev blandt andet mobile pølsevogne, der triller ud til eksempelvis receptioner og fester.

Men det allerstørste bliver dog åbningen af “Harry’s Place 2.0”, der nu åbner i det mondæne Hellerup. Men er det overhovedet det samme i en ny by?

- Vi kommer ikke og skal lefle. Vi kører Harry's Place ligesom vi gør på Nørrebro - take it or leave it. Det er de samme mennesker og de samme varer. Så det håber vi. Jeg kan svare dig om et år, siger Jesper Frederiksen.

Smut forbi Hellerup i dag

Der er åbningsreception i dag tirsdag mellem kl. 11.30 og 14. Adressen er Strandparksvej 2 i Hellerup.

Her kan stamgæster - og folk der potentielt kan blive det - kan sætte tænderne i sprødt pølseskind og flæskesværd.