Brød og kager i lange baner: I dag skal Danmarks bedste bagere og konditorer kåres

Bagere og konditorer kæmper i dag om at blive Danmarks bedste, når der i dag skal findes vindere i ni forskellige kategorier.

Brød og kager i lange baner. I dag bliver Danmarks bedste brød og kager kåret. Teltet bliver som regel fyldt op med publikum, der kan få smagsprøver. Foto: Sophia Juliane Lydolph - Ritzau & Scanpix

En lang række professionelle bagere og konditorer samt elever krydser i dag fingre, når de er samlet på Nytorv i København, hvor landets bedste brød og kager vil blive kåret i eftermiddag.

Efter to indledende runder i Køge og Odense har i alt har 90 produkter fundet vej til finalen, hvor de er inddelt i ni kategorier lige fra specialbrød til rullede deje og tørkager.

Vinderne i de ni kategorier bliver fundet, når et nyt hold dommere har testsmagt sig igennem alle sagerne.

Denne kage var med i konkurrencen tilbage i 2014. Foto: Claus Bech - Ritzau Scanpix

Dommerholdene er sammensat af to fagdommere og en forbrugerdommer, som alle skal bedømme smag, kreativitet og flere andre kriterier, som alt sammen er med til at udpege Danmarks Bedste Brød og Kager.

Teltet på Nytorv åbner for publikum kl. 13.00, som er åbent frem til præmieoverrækkelsen kl. 16.00. I samme tidsrum vil der være smagsprøver til de fremmødte.

Brød og kager i lange baner. I dag bliver Danmarks bedste brød og kager kåret Foto: Keld Navntoft - Ritzau Scanpix

Når præmieoverrækkelsen er overstået vil alle produkterne herefter blive delt ud til alle gæster i teltet, indtil der ikke er mere tilbage.

Herunder kan du se mange finalister i de forskellige kategorier.

Specialbrød

• Henrik Kjær,  Hovedgård Bageri
• Jesper Krarup Sørensen, Lyngens Bageri, Køge
• Karina Hansen, Pabst Bakery, Maribo
• Lasse Johansen, Byens Brødhus, Sønderborg
• Martin Andersen, Smørum Konditori
• Michael Nielsen, Karise Bageri
• Alex Gustavson, Byens Brødhus, Sønderborg
• Peter Baden Nielsen, Smørum Konditori
• Steen Mortensen, Steens Bageri, Nykøbing F
• Tommy Hougaard Poulsen, Guldbageren Køge

Fuldkornshvedebrød      

• Tommy Hougaard Poulsen, Guldbageren Køge
• Peter Baden Nielsen, Smørum Konditori
• Per Eckholdt, Eckholdts Bageri, Toftlund
• Mikkel Hansen, Pompei, Ribe
• Martin Larsen, Sejers Konditori, Sorø
• Martin Andersen, Smørum Konditori
• Kristian Parmo Nielsen, Pompei, Ribe
• Kenneth Jacobsen, KonditorBager Ballerup  
• Henrik Nielsen, Nielsens Bageri, Padborg
• Annette Jensen, Sejers Konditori, Sorø

Rugbrød        

•  Camilla Laugesen, Byens Brød og Cafe, Vejen
•  Dorthe Andersen, Hedos Bageri, Lohals
•  Ian Moestrup Christiansen, Sejers Konditori, Sorø
•  John Bramsen, Byens Brød og Cafe, Vejen
•  Kristian Stjernholm, Kornbageren, Odense
•  Marc Pabst, Pabst Bakery, Maribo
•  Martin Andersen, Smørum Konditori
•  Martin Larsen, Sejers Konditori, Sorø
•  Michael Hjort, Michael H Konditoriet, Gentofte
•  Mikkel Hansen, Pompei, Ribe

Disse brød var med i konkurrencen tilbage i 2014 Foto: Claus Bech - Ritzau Scanpix

Rullede deje  

• Kristian Parmo Nielsen, Pompei, Ribe
• Thomas Bastholm, Conditori La Glace, København
• Martin Andersen, Smørum Konditori
• Marc Pabst, Pabst Bakery, Maribo
• Ludovic Tence, Lagkagehuset, København
• Lasse Knudsen, Pompei, Ribe
• Jonas Dahl Grue, Conditori La Glace, København
• Ida Birch Wentzlau, Brød By Vanilla, Vejle
• Dorthe Andersen, Hedos Bageri, Lohals
• Birthe Kjærgaard, Michael H Konditoriet, Gentofte

Bagt Tærte    

• Tilde Hansen, Reinh. Van Hauen, Frederiksberg
• Mira Hellesen, Kirstens Konditori
• Michella Hjortshøj Larsen, Pistoria, Odense
• Pernille Louise Hjort, Reinh. Van Hauen, Frerderiksberg
• Mette Cæcilia Markmann-Eriksen, Kageriet, Holsted
• Heidi Thousgaard, Farumhus, Farum
• Gunnlaugur Arnar Ingason, Conditori La Glace, København
• Gabriel Trærup Ahlgreen, Vanilla Chocolatier og Konditori, Vejle
• Emma Sofie Falnov, Farumhus, Farum
• Camilla Olsen, KonditorBager Ballerup

Kransekage   

• Bernadett Szabo, Seest Bageri, Kolding
• Sisse Pernille Talmark, Vanilla Chocolatier og Konditori, Vejle
• Chalotte Kristensen, Bageriet Løgten/Hornslet
• Gabriel Trærup Ahlgreen, Vanilla Chocolatier og Konditori, Vejle
• Thomas Bastholm, Conditori La Glace, København
• Heidi Lindberg Olsen, Seest Bageri, Kolding
• Helene Kildemark Weber,  Kornbageren, Odense
• Jonas Dahl Grue, Conditori La Glace, København
• Maiken Skovfoged, Fru Nielsens Bageri, Århus
• Pernille Louise Hjort, Reinh. Van Hauen, Frederiksberg

Sådan så kagebordet ud for nogle år siden. Foto: Keld Navntoft - Ritzau Scanpix

Tørkage         

• Anne-Katrine Thomsen, Højvangs Bageri, Esbjerg
• Heidi Thousgaard, Farumhus, Farum
• Jonas Dahl Grue, Conditori La Glace, København
• Martin Larsen, Sejers Konditori, Sorø
• Mette Cæcilia Markmann-Eriksen, Kageriet, Holsted
• Mira Hellesen, Kirstens Konditori, Brønshøj
• Pernille Louise Hjort, Reinh. Van Hauen, Frederiksberg
• Rikke Kring, Kring Chokolade, Middelfart
• Sisse Pernille Talmark , Vanilla Chocolatier og Konditori, Vejle
• Thomas Bastholm, Conditori La Glace, København

Talent Specialbrød      

• Camilla Stampe-Degn, Bagergården Hinnerup, UCH Holstebro
• Rasmus Kusk Jensen, Bageriet Max, UCH Holstebro
• Lasse Knudsen, Pompei Ribe ApS, Kold College - Odense
• Sine Amalie Rusbjerg Asmussen, Pompei Ribe ApS, Kold College - Odense
• Kasper Gammelby Guldbrandtsen, Kvickly Grindsted, UCH Holstebro
• Anne Banke, Carlsberg Breweries A/S, ZBC - Ringsted
• Sanjiv Gire, Tivoli A/S, ZBC - Ringsted
• Jon Juel From Hansen, Gentofte Hospital,  ZBC - Ringsted
• Michéle Hansen, Kvickly Kalundborg, ZBC - Ringsted
• Benjamin Sørensen, Meyers Bageri, ZBC - Ringsted

Talent Kransekage      

• Sabrina Johanneson, Farumhus, Farum, ZBC - Ringsted
• Mie Thane Israelsen, Andersen Bakery, København, ZBC - Ringsted
• Meglena Georgieva Mincheva, Slotsbageriet, Horsens, Kold College - Odense
• Louise Dyring Nordsby, Bakery by Vendelbo, Holbæk, ZBC - Ringsted
• Jonas Dahl Grue, Conditori La Glace, København, ZBC - Ringsted
• Frida Holm Galsgaard, Galsgaard Bageri, Holstebro, UCH Holstebro
• Didde Bryde Pedersen, Lagkagehuset Amerikavej, ZBC - Ringsted
• Cecilie Christensen, Svinninge Bageri, ZBC - Ringsted
• Bernadett Szabo, Seest Bageri, Kolding, Kold College - Odense
• Anne Banke, Carlsberg Breweries A/S, ZBC - Ringsted

 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv dagligt opdateret