Vi bruger cookies!

tv2lorry.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.tv2lorry.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere>>

Hornfisk på arabisk med løgsalat og nye kartofler i løvstikke
Foto: TV2/Lorry
 
Mere information

Hornfisk på arabisk med løgsalat og nye kartofler i løvstikke

06-05-11 12.31

Lounge 1 |
Fra Lounge på Lorry+, torsdag den 5. maj.

1 kg nye kartofler
1 lille bundt løvstikke
Revet skal og saft af 2 citroner
Lidt smør eller rapsolie
400 g hornfisk i filet med skind
Lidt rugmel
Olivenolie til stegning
Havsalt og friskkværnet peber

Skur kartoflerne og kog dem i 10 minutter sammen med havsalt, 1 stilk løvstikke og skallen af ½ citron – skær et par lange strimler med en tyndskræller. Lad herefter kartoflerne trække i 5-10 minutter, til de er møre, men stadig faste.

Pluk løvstikkebladene og vend dem med kartoflerne sammen med lidt frisk smør eller rapsolie.

Gå fiskefileterne efter for ben og finner, skær evt. overskydende skind af. Del fileterne i ca. 10 cm lange stykker. Fordel saft og skal af den ene citron og havsalt og friskkværnet peber på fileterne. Fold fileterne sammen og lad dem trække i 10 minutter.

Vend de foldede fisk i melet og steg dem ved middel varme i olivenolie eller en blanding af olivenolie og smør. Steg dem i ca. 6 minutter på hver side.

Løgsalat

500 g tomater
1 agurk
3 rødløg
1 hvidløg 
½ frisk chili (gem den anden halvdel til fredag)
Evt. ½ tsk stødt koriander og ½ tsk paprika
Havsalt og friskkværnet peber

Skyl og skær imens tomaterne og agurken i tern. Pil og skær rødløget i fine ringe og hak hvidløg og chili fint. Vend løg, tomater, agurk, chili og hvidløg sammen med skal af ½ og saft af 1 citron, havsalt, olivenolie, friskkværnet peber samt evt. stødt koriander og paprika.

Smag løgsalaten til og server den med den sprøde hornfisk og de kogte nye kartofler vendt med masser af løvstikke.



Seneste 10 udsendelser